1、一、食用玉米的禁忌煮熟或蒸熟的玉米营养更易吸收。

2、2、吃玉米时，应把玉米粒的胚尖一起吃掉，因为许多营养都集中在这里。


【资料图】

3、3、玉米尤其适合糖尿病患者吃，因其膳食纤维丰富，吃下血糖不会迅速升高。

4、4、但肠胃不好的人不要多吃，可用玉米粒做道玉米羹，也可“粗粮细做”，用玉米面蒸锅窝头、做几个贴饼子，或熬锅棒子面粥都是不错的选择。

5、5、玉米受潮霉坏变质产生黄曲霉素，有致癌作用，应当禁忌食用。

6、二、玉米的功效与作用含有膳食纤维，具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的作用，可防治便秘、肠炎、肠癌等。

7、2、所富含的天然维生素E有保护皮肤、促进血液循环、降低胆固醇、防止皮肤病变、延缓衰老的功效，同时还能减轻动脉硬化和脑功能衰退。

8、3、玉米含有的黄体素、玉米黄质，可以有效地预防眼睛老化。

9、4、还有利尿降压、止血止泻、助消化的作用。

10、5、玉米可降低人体血液胆固醇含量，预防高血压和冠心病的发生。

11、中美洲印第安人不易患高血压与他们主要食用玉米有关。

12、6、玉米胚芽所含的营养物质，有增强人体新陈代谢、调整神经系统功能，使皮肤细嫩光滑，抑制、延缓皱纹的产生。

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